Recetas AeroPress
La AeroPress es de los métodos más versátiles que existen: americano, tipo espresso, frío o receta de campeonato. Aquí reunimos nuestras recetas favoritas, incluidas las de baristas y tostadores mexicanos que admiramos.
Americano en 2 minutos
- Coloca el microfiltro en la tapa, enjuágalo y enrosca la tapa en la cámara.
- Agrega el café molido fino-medio con el embudo.
- Vierte agua hasta el nivel 1 y mezcla 10 segundos.
- Inserta el émbolo y presiona suave 20–30 segundos. Listo.
Invertido a 3 minutos
- Arma la AeroPress en modo invertido; enjuaga el filtro y resérvalo.
- Agrega el café y humedece con 50 ml de agua. Espera 30 segundos.
- Vierte los 170 ml restantes y da 3 agitaciones circulares.
- Repite las agitaciones cada 30 segundos hasta completar 3 minutos.
- Enrosca la tapa con filtro, voltea sobre tu taza y presiona con calma hasta escuchar un ligero “pss”.
La del Campeón Mexicano 2016
- Agrega el café y vierte 50 ml de agua a temperatura ambiente. Reposa 45 segundos.
- Vierte 200 ml de agua a 88 °C y reposa 30 segundos.
- Coloca el filtro enjuagado y enrosca la tapa.
- Voltea la AeroPress sobre tu jarra y reposa 30 segundos más.
- Presiona suave y constante durante 30 segundos.
Cold brew exprés
- Prepara filtro y café igual que en la receta clásica.
- Usa agua a temperatura ambiente hasta el nivel 1.
- Mezcla durante 1 minuto completo.
- Presiona 20–30 segundos y sirve sobre hielo.
Base para latte y capuchino
- Prepara como la clásica pero con agua solo hasta la mitad del nivel 1.
- Mezcla 10 segundos y presiona.
- Obtienes un concentrado tipo espresso.
- Agrega leche caliente espumada para un latte, o agua caliente para un americano más ligero.
La receta de la casa, en video
Micro tostadores regios con barra de café mexicano de altura desde 2009. En su videotutorial te enseñan paso a paso cómo sacan una taza clara y llena de sabor con AeroPress.
México en el Campeonato Mundial de AeroPress
Cada año, baristas de todo el país compiten en el Campeonato Mexicano de AeroPress (@aeropress.mex) por el pase al mundial. En 2019, la poblana Mónica Lezama (@monicalez), cofundadora de la Cafebrería Prólogo en Cholula, ganó el nacional y representó a México contra más de 60 países.
Y este año la historia se pone mejor: la final mundial 2026 se celebra el 6 de diciembre en la Ciudad de México. El mejor café con AeroPress del planeta se va a preparar aquí.
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